Salut Cléopatre.
Pour moi ,manger lentement te permet surtout de prendre conscience de ce que tu mange, de la texture, des saveurs.
Peut etre que comme tu te force à manger lentement, tu te focalise sur ton rythme plutot que sur ce que tu mange? Si tu as l'impression de ruminer, essayer de te dire (plutot que de manger lentement) que tu vas déguster ce que tu as dans ton assiette. Moi ça a marché pour moi.
Dès que je me dis ça mon rythme ralentis : j'essaie de vraiment décrire ce que je mange (texture, saveurs, aspect..)