Poulet à la pâte de curry vert et aux fruits secs.

Poulet à la pâte de curry vert et aux fruits secs.

Ingrédients :

-Escalopes de poulet ou de dinde (1 par personne)
-2 càc de pâte de curry vert (en magasin bio) ou curry rouge (plus épicé)
-1 càs d'huile d'olive
-Quelques fruits secs (1 dizaine) : figues, dattes, abricots...
-1/2 briquette de lait de coco (ou crème fraîche)
-Riz sauvage.
-Coriandre frais.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile avec la pâte de curry durant 3 min. Ajouter le poulet coupé en gros cubes. Faire dorer sur tous les côtés durant 3 min.
Ajouter 150 ml d'eau, portez à ébullition puis baissez et faire mijoter à feu doux durant 20 min (avec 1 couvercle).

Pendant ce temps, faire "gonfler" les fruits secs dans de l'eau tiède durant 15 min.
Faire cuire le riz sauvage dans une grande quantité d'eau salée.

Ajouter les fruits secs et la crème (coco ou fraîche) aux poulets puis laisser mijoter 20 min de plus mais sans couvercle.

Une fois le plat prêt, servir en ajoutant quelques feuilles de coriandre.

NOTES PERSO :

J'ai fait 3 changements par rapport à la recette de départ.

-Comme j'ai des enfants, j'ai coupé les morceaux de viande en cube mais en taille moyenne. J'ai donc diviser le temps de cuisson par 2 (sinon la viande est trop cuite à mon goût).

-Lorsque j'ai ajouté le lait de coco, je l'ai préalablement mélangé à 1 càc de maïzena car je préfère une sauce plus oncteuse (à l'origine, la sauce ressemble un peu à du bouillon).

-En ce qui concerne les fruits secs, je les ai dénoyauté (les dattes, alors qu'il est préférable de les laisser entières) et coupé en 2.

Miam, cette recette aussi me tente bien...

(j'ai déjà fait une recette de poulet au curry thaï et lait de coco... mais là, bonne idée les fruits secs... et la maïzena pour épaissir la sauce!! )

Bonjour,
Cette recette est tout simplement divin car je viens de l'essayer. D'ailleurs même les fruits secs c'est de fait maison car je les fais avec un déshydrateur. Il faut bien utiliser tous les appareils que j'ai chez moi quand même